DAS HOLZ - WESTERN RED CEDAR (ROTZEDER)

Die Rot-Zeder ist ein immergrüner Nadelbaum, der in seiner Heimat Nordamerika eine Wuchshöhe von bis zu 60 m und Stammdurchmesser von 2 (bis 6) m erreicht. Auf den britischen Inseln wird er immerhin 40 m hoch. Die Baumkrone ist schmal kegelförmig mit aufrechtem Leittrieb; bei alten Bäumen verbreitert sich die Krone. Die Rinde ist dunkel rotbraun und breit gefurcht; sie löst sich in Platten ab.
Die Blätter sind schuppenförmig und stehen angedrückt. Sie duften selbst ohne Reiben bereits aromatisch; der Duft ist fruchtig und erinnert an Ananas oder Äpfel.

Das Holz ist frei von Harzen, die beim Grillen unangenehmen Geschmack geben würden, und es und hat auf Grund seiner Zellstruktur mit eingebetteten Hohlräumen gute isolierende Eigenschaften. Die im Holz enthaltenen Öle verbreiten einen aromatischen Duft, und der kommt Grillern zugute, die damit Fisch und andere Speisen mit einer einmaligen Note versehen können. Die "Temperaturregelung" beim Grillen auf der Zedernplanke sorgt zudem für schonendes Garen, wodurch besonders Fisch und Geflügel, aber auch Gemüse zart und saftig gelingt.

Rot-Zeder